色とりどりの美味しい果物は、美味しく味付けされています。 フルーツは先進的な準備に適しており、大きなイベントの日に役立つ準備ができています。 100の人々のためのトレイを計画するときは、必要な果物の量と、準備と提供のオプションを考慮してください。
クレジット：ポールハート/ iStock /ゲッティイメージズ新鮮なフルーツトレイにブドウとメロンのスライスのクローズアップ。
果物の選択
3〜5種類のフルーツタイプは、あまりにも多くの準備を事前に行うことなく、お客様の多様性を提供します。 大きな食卓の場合、少ないタイプの果物では仕事が少なくなります。 コントラストのために果物を選ぶときは、色を覚えておいてください。 ベリーやブドウのように、洗濯以外にも剥がしや準備が不要な果物を選んで時間を節約しましょう。 りんご、パイナップル、メロンなどの剥離やスライスなど、より複雑な準備を必要とする1つまたは2つの選択肢を追加します。 打撲傷のない完全に熟した果物を選ぶ。 傷ついた果物や熟した果物は、数時間かけて食卓に座った後、すぐに腐敗して見えます。
数量の把握
どのくらいの果物を購入するかを決定するとき、重量で行く。 果物の4オンス、ピール数、人数、または25人のフルーツの100ポンドについての数字。 購入時に皮、コア、種子のない果物の重量を見積もります。 あなたが十分にプラッターを持っていることを確認するために、メロンのような重い皮や種子の果物は、一度調製した秤の量の半分にしかならないと考えてください。 計量が不可能な場合は、基本的な測定値を代用することができます。 軽食をご利用の場合は、フルーツの1 / 2カップで1人で十分ですが、ビュッフェまたはより多くの非公式の集まりには、1人につき3 / 4カップを許可してください。
事前準備
食べる準備が整っていれば、果物を楽しむ可能性が高くなります。大規模な果実をはく離したり、スライスしたり、食べたりする時間はほとんどありません。 あなたはほとんどのフルーツを準備し、前日に食卓を手配することができます。 フルーツは冷蔵庫で24の時間の間はよく保存されます。 皮をむき、大きな果物をコアにし、一口大きさのキューブにカットしたり、メロンのボールを使ってユニフォームを作ります。 ベリーは、素早く涼しい水ですすぎと乾燥を超える準備をする必要はありません。 主な例外であるイチゴは、葉を取り除くために外皮を必要とする。 大きなイチゴを半分または四半期でカットします。 アップルスライスのような簡単に茶色の果物を提供する場合は、変色を遅らせるために水の1クォートごとに1大さじレモンジュースの溶液にカットピースを浸します。 洗濯後に果物を完全に乾かして、トレイにしっかりと固定します。
プレゼンテーションのヒント
100のお客様は、2名のフルーツ盛り合わせがより効果的です あなたがテーブルに持ってくる個々のトレイをめっきする場合は、個々のプラターの代わりにボウルに入れて、ジュースは混乱を起こさないようにしてください。 リムになったトレイ、魅力的なサービングボウルにフルーツを並べたり、スイカの皮の内側を切り開いて果物を提供してください。 ボウルを満たす前にリンゴスライス、メロン塊、パイナップルなどの丈夫な果物を一緒に混ぜる。 ベリーのような柔らかい果実を上に振りかけるので、粉砕されません。 串は、フルーツトレイのために別のサイズ提供オプションを提供する。 串の上にスライスした果物を入れ、トレイに並べます。
