ワインは冷蔵庫で悪いですか？

ワインのグラスは素敵な食事でさわやかになっていますが、一度飲んだら何をしたらいいですか？ ワインはすぐに冷蔵庫で悪くなることはありませんが、いったんコルクを飲むと、酸化はワインにぶつかり、香りと香りを柔らかくします。 酸化とは、酸素がワイン中の物質分子と相互作用して、元の化合物から香気や化学成分を変化させることです。 最終的に、すべての良いワインは悪くなりますが、時間はあなたの側にあります。

クレジット：Rawpixel / iStock / GettyImagesは冷蔵庫でワインが悪くなる

冷蔵庫でどのワイン

白と輝く（シャンパン）ワインは光と熱に弱いため、冷蔵庫などの涼しい場所に保管してください。 赤ワインは決して冷たくはありませんが、開封後は冷蔵庫で保存することができます。 どんなワインも、華氏55度以上または華氏40度以下の温度で保存しないでください。

未開封のワインの保管

閉じたワインのボトルを冷やすと、それが適切に老化するのを防ぐことができます。 未開封の白ワインを冷蔵庫に入れて飲む前に冷やしてください。 未開封の赤ワインを冷蔵庫に保管しないでください。通常、室温で提供されます。 ワインを横に保管すると、コルクから空気が入り込むのを防ぐことができ、コルクをボトルから引き出すことができます。

典型的には、未開封の赤または白ワインを保管するときは、ワインの自然状態を保つために、光、振動、および臭いから遠ざけて、58度以下の温度で保管してください。

開いたワインの保管

開かれたワインで3日間のルールを練習してください。 ワインは牛乳や果物のように、空気にさらされると悪くなります。つまり、3日後には通常悪くなります。 ボトルから空気を取り除くワインストッパーのインサートを購入することはできますが、数日以内に飲むことをお勧めします。

コルクを引っ張ると、酸化が始まります。 一部のワインは、最初は空気にさらされることから改善されますが、1日か2日後には消えて鮮度が低下します。

赤と白の両方のワインは、一度開封されると冷蔵庫の保管の恩恵を受けます。 鮮明な白やデザートワインなどの酸含量が高いワインは少し長く続きます。

あなたの冷蔵庫の温度は、華氏15度で一定に保ちます。 また、開かれていないボトルと同じように、開いたボトルのワインを保管して維持してください。 光、振動、においから遠ざけて、コルクがボトルの上部にしっかりと詰まった状態で横に保管してください。