マティーニとオリーブは古典的なデュオですが、正しいタイプのオリーブを選ぶことは不可欠です。 オリーブの塩水と酸性度は、ウォッカやジンに少量の海塩を加えて皿を完成させるようなポップな風味を与えます。
クレジット：Stockphoto24 / iStock / GettyImagesベストマティーニオリーブ
マティーニはゴールドラッシュ時代のマルティネスの歴史的なカリフォルニアの町で起きたと考えられています。 オリーブは19th世紀のメキシコアメリカ料理の重要な構成要素であり、しばしば飲料でも提供されていました。 カリフォルニアには、生ビールのすべての水差しに緑色のオリーブが詰め込まれています。
ベストマティーニオリーブ
適切なマティーニオリーブは、以下の特性を有するべきである：
- ピットまたは詰め物.
- 新鮮な、または最近保存された。 古い瓶からのオリーブは、塩水で柔らかくなりすぎて、あまりにも塩辛くなるかもしれません。
- ブラインで保存油ではなく、脂っこいフィルムを残し、味を妨げる。
- しっかりしているが、あまりカリカリではない。 KalamataとSevillanoのオリーブは柔らかすぎるかもしれません。
- グリーン、伝統的にしかし、黒オリーブの甘くて燻った風味を好む人もいます。 ブラックオリーブは柔らかくなる傾向がありますので、新鮮なオリーブや最近保存されたオリーブを選ぶように注意してください。
- 小さい側。 大型のオリーブ、小さなオリーブは一般的には熟したものとしっかりとしたものですが、標準的なカクテルの茎で視覚的に喜ばれ、爪楊枝で容易にフィットし、丁寧な会話を続けながら食べやすくなります。
ヤギチーズやブルーチーズで詰められたオリーブは興味深い選択肢ですが、しっかりしたチーズはグミのビットや乳飲料中の乳白色の沈殿物を避けるのが最善です。 チーズを詰めたオリーブは、提供する前に冷やすべきです。
ジンとウォッカのマティーニとよく調和する他のオリーブの詰め物には、ニンニク、タマネギ、アンチョビ、アーモンド、レモンの皮、またはピミエントを含む様々な甘いものとホットなものがあります。 それぞれのタイプは繊細な酒に特徴的なスピンと風味を与えます。
マティーニでオリーブを提供する方法
- 1に3のオリーブを装飾つまようじを横切って槍で飾る。
- オリーブを短時間すすぎ、余分な塩水やハーブやスパイスのゆるみを取り除きます。
- カクテルの中で召し上がったり、ガラスの上に横たわったりします。
- ぬいぐるみのオリーブで少し楽しく過ごすために、1つのつまようじで3種類の種類を提供してください。
ダーティー・マティーニ
汚れたマティーニは少量のオリーブジュースやブラインを必要とします。 最善の選択は、カクテルのために特別に作られた実際に押されたオリーブジュースのボトルです。
漬けたオリーブの瓶からの塩水もあまりにも機能しますが、まずそれを味付けして、それがどのように酸っぱいか塩辛いかを見てください。 ジンとウォッカの両方には、軽すぎる塩分や酢を簡単に奪うことができる繊細な風味があります。 不確かな場合は、カクテルレシピで推奨される量の半分を加えて味を調整してから調整します。
瓶からオリーブジュースを追加する前に、細かいカクテルストレーナーやチーズクロスの小さな広場に短く敷き詰めて、スパイスとハーブの迷子を捕まえます。
