チーズやクラッカーにワインを提供するときは、軽くて爽やかなワインやマイルドなチーズを用意し、後で夕方にミディアムボディとフルボディの選択肢を作っていくのが一番です。 これにより、夜の早い時期に強い風味があなたの口蓋りを圧倒しないようにします。 フルボディのワインの後は中立のもので味を清め、夜はスパークリングワインやデザートワインで終わらせます。
ワイン、チーズ、クラッカーは、適切に調合されると、あらゆる機会に合わせた古典的な組み合わせです。
ライトワインズ
軽いワインを使ってマイルドなチーズを提供し、夜を始める。 ヤングゴダは強いわけではなく、ソーヴィニヨンブラン（Sauvignon Blanc）やホワイトブルガンディー（White Burgundy）などの白ワインと組み合わせることができます。 モッツァレッラやボッコンチーニと同様に、ヤギのチーズもソーヴィニヨン・ブランとよく調和します。 軽いワインやマイルドなチーズの場合は、フランスのバゲットや濃厚でバター色のクラッカーなどのパンやクラッカーを選んで、ワインの鮮度を補完します。
ミディアムボディーワイン
RieslingやChardonnayのようなミディアムボディの白ワインでAsiagoチーズをお召し上がりください。 Asiagoではピノ・ノワールやシラーなど、より明るい赤ワインも扱っています。 シャルドネは、軽いチェダー、グリュイエール、プロボロンなどのチーズの良いパートナーです。 Havartiとmuensterは、GewurztraminerやRieslingなどのワインで最高のサービスを提供しています。 全粒粉や白いゴマのような、少し複雑なクラッカーやパンを選んでください。
フルボディーワイン
パルミジャーノ・レッジャーノやグラナ・パダーノやペコリーノなどの他のチーズは、フルボディの赤ワインと強烈な味わいがあり、圧倒されません。 ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、バローロを試してみてください。 これらのワインと一緒にゴダ、Jarlsbergとエダムをペアにしてペア。 強力なライ麦やキャラウェーフレーバーを含むこれらのワインは、ほとんどすべてのパンやクラッカーにマッチします。
発泡ワイン
ブリーのクリーミーさは、シャンパーニュやその他のスパークリングワインの酸味とよくマッチします。 ブリーは軽度なので、より甘いワインの香りを妨げません。 バターのクラッカーやソフトバゲットにチーズを添えて、ワインはマッチアップのスターのままです。
デザートワイン
Cambazola、Stilton、Roquefort、Gorgonzolaなどの青いチーズを選んで、アイスワインやSauternesなどのデザートワインの甘さを引き出します。 スウィーティーリースリングはこれらのチーズとよく似ています。 ワインの甘さを妨げる塩味がないので、無塩の無農薬のクラッカーやパンは、ブルーチーズや甘いワインとよくマッチします。
