チップステーキとは何ですか？

チップステーキは1936で発明されたもので、その価値と料理のしやすさのために、その後数年間にわたって人気がありました。チップステーキの人気は低くなっていますが、この凍結された薄くスライスされたパティは、オンラインや肉屋でも購入可能です。多くの場合、クックで包んで提供されるチップステーキパティは、素早く簡単に食事を提供します。

クレジット：bhofack2 / iStock / GettyImages Chip Steaksとは

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歴史

チップステーキは、多くの偉大な発明と同様に、偶然に始まりました。カリフォルニア州、ポモナのブッチャー・ウィリアム・ダブール（Depurb William Duil）は、貯蔵中に底の丸い牛の刻みが誤って凍っていたことを発見しました。牛肉を解凍する際にこの牛肉が腐敗する傾向があるにもかかわらず、彼は牛肉を薄く薄く切ったものにスライスし、凍結されたカットは冷蔵ディスプレイカウンターで解凍を遅らせる。彼の驚いたことに、肉は悪くならず、チップステーキと名づけられたおいしい珍味になりました。

チップステーキの作り方

彼らの発明以来、チップステーキは、肉の様々なカットから来て、量産品になっている。もともと下のラウンドから作られていたにもかかわらず、チップステーキは今も腰から作られています。脂肪および骨はこれらのラウンドおよびロースから浄化され、次いで極めて低い温度で24時間凍結される。いったん凍結から取り除かれると、肉は肉スライサーで薄い4 1 / 2-6-ストリップに切断されます。 6つのストリップが互いに重ね合わされて1つのパテを作ります。

使用法とレシピ

チーズステーキとも呼ばれるチップステーキは、ほとんどの場合、解凍または解凍することなく冷凍で調理されます。チップステーキは、ストーブの上で揚げたりグリルしたり、ハンバーガーパティのようなパンでお召し上がりください。マリナラソースとパルメザンチーズのベーキングチップステーキ、ミートローフとして食べたり、サンドイッチのようなパンでお召し上がりいただけます詰め物チップステーキを含む、より冒険的な料理のための多くのチップステーキレシピがあります。チップステーキは現在、一般的なフィラデルフィアのステーキのサンドイッチでよく使用されています。

チップステーキを購入する場所

チップステーキを発明した直後、ウィリアム・ダブイルはナショナル・チップ・ステーキ・カンパニーと呼ばれる会社を設立しました。この会社はもはや存在しませんが、多くの国産肉製造業者がチップステークを製造販売しています。これらの製造業者は、消費者が凍結チップステーキをインターネットまたは卸売業者を通じて注文することを可能にする。新鮮なチップステーキをお好みの場合は、地元の肉屋に相談してください。ほとんどのスーパーマーケットは新鮮なチップステーキを持っていませんが、冷凍チップステーキを持っている可能性があります。