2,500から8,000のScovilleユニットでは、カレーンやハバネロなどの他のピーマンと比べて、実際にジャラペーニョの唐辛子がスケールの穏やかな端にあります。 彼らは穏やかですが、彼らは熱があり、レシピでそれらを使用する前に、熱を取り除くことによってペッパーを飼いならす方が好きかもしれません。 jalapeñosでは、熱は種子の鞘とコショウの内側の膜にあります。 コショウのこれらの部分を除去することによって、フレーバーを保存しながらかなりの量の熱を取り除きます。
Jalapenosはいくつかの人にとってはあまりにもスパイシーかもしれません。
ステップ1
ラテックスの手袋を着用してください。 手袋は、唐辛子の油があなたの手に入るのを防ぎます。
ステップ2
あなたのペッパーの上をカットし、ペッパーを縦に半分にカットします。 胡椒の中から種子と白い種のポッドをすべて取り除くために指を使います。 必要に応じて、残っているシードポッドをナイフで切断します。
ステップ3
冷たい水道水の下でコショウを動かし、膜の中の水疱を壊すためにコショウの中で親指をこする。 それぞれのコショウの内側をすすいでください。
ステップ4
ペッパーをメイソンジャーに入れ、レモンライムソーダをペッパーに注ぎます。 ソーダが残っているかもしれません。
ステップ5
ジャーを冷蔵庫で少なくとも2時間座らせてください。 ソーダは、ペッパーからの残りの熱を吸収します。
ステップ6
ペッパーをソーダから取り出し、それらを空気乾燥させます。 ソーダを処分するか、冷蔵庫に保存して、スパイシーなマリネで使用してください。
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