食品を安全に取り扱うためには、滅菌用具が必要です。 これは、生の肉や野菜を調理する際にナイフやその他の道具を使用している場合に特に当てはまります。 調理して食べ物を提供している間に交差汚染を避けることは、食品媒介性疾患を予防するための最良の戦略の1つです。 食器洗い機または市販の消毒剤がない場合、2つの滅菌方法を使用することができます。
クレジット：pxhidalgo / iStock / Getty Imagesきれいな台所用品を保持している小さな容器
沸騰法
ステップ1
殺菌するのに必要な器具を保持するのに十分な大きさの備蓄または鍋を使用してください。 ステップ2で追加する器具を完全に覆うのに十分な水で鍋または鍋を満たしてください。 鍋に蓋をして水を加熱して沸騰させます。
ステップ2
調理器具を沸騰水に慎重に置き、鍋を覆い、5分間煮沸を続ける。 水が完全に沸騰しないように注意してください。 必要に応じて追加してください。
ステップ3
ホットパッドを使用して、5分後に熱をオフにして蓋を取り外します。 脱出する蒸気に注意してください。
ステップ4
水が沸騰するのを止め、慎重に水から道具を取り除く。 あなたはこの目的のためにトングを使用することができますか、水を冷蔵庫で水切りし、冷たい水を使用して器具を冷やします。
ステップ5
道具を乾燥ラックに置き、空気乾燥させます。 すぐに道具が必要な場合は、ペーパータオルまたはきれいな乾燥タオルで乾かしてから、手を触れてから触れてください。
三段階法
ステップ1
暖かい水で3つの食器桶を満たす。 第1の浴槽には軽度の食器用石鹸を、第2の浴槽には純水を、第3の浴槽には漂白剤を使用する。 漂白剤溶液は、1ガロンの水に対して1杯の漂白剤からなる。
ステップ2
暖かい石鹸水の最初の浴槽に道具を置き、完全に洗ってください。
ステップ3
あなたができるだけ多くの石鹸をオフに、清潔な水の2番目の浴槽で食器をすすぐ。
ステップ4
3番目の浴槽に入れ、少なくとも2分間浸すことで衛生状態にします。
ステップ5
道具を乾燥ラックに置くか手で乾かし、きれいな布や紙タオルを使用してください。
