300種以上の葡萄を持つギリシャは、本物の料理とうまく組み合わされた幅広い赤ワインと白ワインを生産しています。 フムス、ツァツキ、ラム、バクラバなどの伝統的な食品と調和するワインは、成分の自然な性質を高めます。 ギリシャ料理をペアにするには、食べ物の香りや味を考えて、味を圧倒しないワインを選んでください。
ムサカで使用される卵カスタードは、この料理を白と赤の両方とうまく組み合わせます。
ステップ1
スケールのバランスを取る。 ギリシャ料理は伝統的に重い種類の料理です。 フェタチーズは塩辛い塩水で、ヨーグルトは濃厚で脂肪は高く、子羊や鶏肉のような肉はムササやスヴラキのようなギリシャ料理へのステイプルです。 味のスケールをバランスさせるために、より軽いワインと食べ物をペアにします。 あなたはガラスにワインを注ぐときに実際に色の違いを見ることができます。 明るい赤と白は、重い相手よりも透明です。
ステップ2
白とアペタイザーをペアにする。 ギリシャのサラダは通常、ロメインレタス、キャベツ、オリーブ、ケッパー、トマト、キュウリ、フェタチーズで構成されています。 その他の前菜には、フムス、ツァツキ、ブドウの葉、揚げたスカッシュなどがあります。 これらの食品を、アディリのような明るく優しい白ワインと組み合わせて、ドレッシングやソースの酸味を引き出します。 より甘い前菜の場合は、乾燥したDebinaまたはSavatianoと組み合わせて、後味のバランスをとります。
ステップ3
ソースとサイドに注目してください。 チキンとラムは本質的に重い肉ではありません。 しかし、ジャガイモを添えて、バターと油でいっぱいのソースをトッピングすると、より味がよくなります。 あなたのエントリーをペアリングするとき、ソースとサイドがどれほど重くて軽いかを考慮してください。 より重い料理の場合は、Xinomavroのようなミディアムボディの赤と組み合わせてください。 より軽い運賃のために、フルボディの、豊かなAgiorgitikoまたは深く、スパイシーなRefoscoと一致してください。
ステップ4
目を奪わずに食べ物を味わってください ワインと食べ物のペアリングは主観的な経験です。 重量と軽量のバランスをとることをお勧めしますが、あなたの味覚芽だけがあなたの好みを教えてくれるでしょう。 あなたの本能に単に依存することを練習するには、食べ物を食べる前に目を閉じます。 苦味や甘さのような顕著な特徴に注意してください。 重くて軽いワインを試し、それぞれがもたらす味に注意してください。 あなたは、重い食べ物と重いワインの圧倒的性質を好むかもしれません。
