アスコルビン酸とも呼ばれるビタミンCは、重要かつ強力な抗酸化物質です。 免疫系のような人体の多くの部分は、それが適切に機能することを必要とする。 成人のRDA（推奨1日の許容量）は1日あたり60ミリグラム以上です。
柑橘類には果物や野菜の中で最もビタミンCが含まれています。 ほとんどの購入した柑橘類のジュースまたは缶詰の果物には、1回分のビタミンCの量が表示されます。 しかし、ビタミンCの含有量が高いジュースを簡単に測定する方法は2つあります。
方法#1にビタミンCテストストリップを使用してください。 これらの小さな紙は、果物ジュース中のビタミンCの量を測定するために化学的に処理され、典型的には実験室で使用される。 彼らは使いやすく、ボックスごとに50から100までの量でオンラインで購入することができます。 それらの使用方法および廃棄方法については、製造元の指示に従ってください。
メソッド#2のビタミンCテストソリューションを作成します。 トウモロコシ澱粉の1ティースプーンを飲みガラスに入れて冷たい水の1大さじに2を加えます。 よく攪拌してペーストを作ってから、1 / 2カップの沸騰水を加えてください。 コーンスターチが溶解するまでこの混合物をかき混ぜる。
2番目のガラスに1カップ（75 ml）の水を注ぎ、点眼薬を使ってコーンスターチ溶液の10滴を加えます。 2番目のスポイトで、溶液が暗青色または紫色に変わるまで、ヨウ素を1滴ずつ混合物に加える。 必要なヨウ素の量は変わります。 ヨウ素を溶液と混合させ、指示された色に達したら停止させるために、数滴の間に数秒間休止する。
ヨウ素およびコーンスターチ溶液の1 / 10カップ（5 ml）を除去する。 これを第3のガラスに注ぎ、柑橘類の果汁の10滴を加える。 アスコルビン酸がヨウ素の色を失うため、溶液が透明になる。 溶液が明確になればなるほど、ビタミンCの濃度は高くなります。
