店内にあるゴム状の、人工的に着色した風味のフルーツスライスを忘れてしまいます。 代わりに、自宅で自然においしく、噛み応えのある、甘いフルーツのお菓子を作ってください。 もはや数週間のプロセスではなく、わずか数時間で自宅で果物を缶詰にすることができます。 あなたの好みの果物のスライスや部分をシンプルな砂糖シロップに入れて砂糖でフルーツを吹き込み、元の色と風味を保つのを助けてください。 キャンディードの結果をスナックとして、焼きたてのものに混ぜたり、専門料理のトッピングやガーニッシュとしてお楽しみください。
クレジット：HiddenCatch / iStock / GettyImages果実を作る方法
フルーツの選択肢
ほとんどの新鮮な果物は砂糖漬けの果実に変わります。 あなたがキャンディーに計画している柑橘類の果物をスライスし、サクランボやイチゴのような小さな果物を加工します。 パイナップル、パパイヤ、キウイなどの熱帯果物は、通常、スライスやチャンクで砂糖漬けされていますが、全体を砂糖漬けにすることもできます。 新鮮なメロンのチャンクはカラフルで一口サイズの甘いキャンディーの塊になります。 他の果物も試してみるのを恐れないでください。 ヨーロッパやその他の専門店では、野菜の果実や梨と一緒に、砂糖漬けのデートやイチジクを見つけるのは珍しいことではありません。
果物を準備する
あなたの甘酸っぱい珍味のために最も新鮮な果物を選択してください。 フルーツをきれいにして乾かし、ベリー、チェリー、イチゴを残す。 柑橘系の果物、リンゴ、キウイを1 / 4インチスライスにスライスします。 メロン、パイナップル、パパイヤなどの大きな果物を一口サイズの塊に切断します。 あなたが砂糖漬けのオレンジまたはレモンの皮を準備している場合は、慎重に皮を剥がし、細長い細片にスライスします。 スライスしたもの、塊状のもの、または果物全体に追加の準備が必要ではない間に、柑橘類の皮の細片を煮沸した水に少なくとも20分間浸しておき、完全に乾燥させてから砂糖シロップに入れる必要があります。
シュガーシロップ
大きくて重い鍋や鍋に、砂糖と水を混ぜて濃厚なシロップを作ります。 ほとんどの果物では、砂糖と水との比は水と砂糖の3つの部分でなければならないので、3の砂糖1杯ごとに1カップを使用する必要があります。 砂糖の混合物を沸騰させ、準備された果物を慎重にシロップに加えて、それが完全に覆われていることを確認する。 熱を中低に下げ、30分の果物を50分まで調理し、果物スライスを回します。 目標は果物を半透明になるまで調理することですが、落ちることはありません。 あなたが魅力的な柑橘類の皮を準備しているとき、糖対水の比は1対1でなければなりません。
最終ステップ
ワックスペーパーを調理シートに置き、ワイヤーラックでその上に置いてください。 スロット付きスプーンでシロップから調理したフルーツを取り出してラックに置き、フルーツを冷やして乾燥させます。 フルーツが完全に乾燥したら、粒状の砂糖の浅い皿の中で一度に数本ずつロールし、徹底的に各部をコートするように注意してください。 ピースをきれいなラックに置き、乾燥させます。 貯蔵のために、密封容器の中にワックス紙の紙の上に単層状の果実を置く。 あなたは冷蔵庫や涼しい、乾燥したストレージエリアで6ヶ月まで最大1ヶ月間、魅力的な柑橘類の皮を保存することができます。
