凝ったクリームを修正する方法

凝ったクリームは、必ずしも甘やかされたクリームではありません。 クリームには、タイプに応じて、20と40の間に乳脂肪が含まれています。 凝固は、クリーム中の乳脂肪が液体ホエーから分離し始めるときに生じる。 これは、クリームを泡立てたり、クリームをホイップしたりするときによく起こります。 あなたは凝ったクリームを修正し、すぐに行動するならば、それを再び滑らかにすることができます。 しかし、クリームが酸っぱく、黄色に変色している​​場合、凝りは腐敗の結果であり、クリームは保存できません。

凝固したクリームを修正する方法

凝固したクリームを修正する方法

ちりめんの最初の兆候ですぐにミキサーをオフにします。これはクリームが粒状になって分離し始めるところから始まります。

凝固したクリームを修正する方法

1から2大さじまでの新鮮で無毛のクリームを測定する。 凝乳したクリームのボウルに加えてください。

凝固したクリームを修正する方法

新鮮なクリームを凝乳したクリームにゆっくりと混ぜる。 ワイヤーウィスキーを使用するか、または電気ミキサーを最低速度設定に回してください。

凝固したクリームを修正する方法

混合物が塊状であり、すぐに滑らかにならない場合は、新鮮なクリーム、1大さじを一度に加える。 混合物が滑らかで、すべての粒状性がなくなるまで混合を続ける。

凝固したクリームを修正する方法

クリームが凝りを失った後、混合スピードを前のレベルに上げてください。 あなたが鞭を打ちながら、それが再び分離しないように注意深く監視してください。