カリフラワーとブロッコリーはあなたがよく食べる2種類の花なので、中心的なものの一部として定期的に見ているものにあなたの味を広げてみると、そんなに伸ばしてはいけません。 すべての花が食用であるわけではありませんが、あらゆる花の配置に役立つユビキタスカーネーションは、サラダやデザートの外観と味を高めるユニークな風味のプロファイルを提供します。
クレジット：JDwow / iStock / Getty Imagesカーネーションのクローズアップ。
フレーバープロフィール
カーネーションは、ピーマンとスパイシーとして最もよく表現されているフレーバーを持っています。 ディナントス（dianthus）と呼ばれる小型のカーネーションは、クローブとナツメグを連想させるスパイスを提供します。 料理アプリケーションでのカーネーションの使用は新しいものではありません。 花弁は130thまたは17th世紀以来修道僧によって蒸留されているChartreuseとして知られている神秘的でシナモンを味わうフランスのリキュールの18成分の1つです。
料理のアプリケーション
赤ちゃんのレタスと細かく切り刻んだ野菜を入れてサラダを明るくするカーネーションの花びらを投げる。 冷静になる前にアスピスの底にそれらを加えなさい。 ワインやコディアルでそれらを急いで、スパイシーな感覚を加えてください。 彼らはまた、砂糖をかき混ぜたり、パイやフルーツケーキのようなデザートに加えてもよい。 花びらをキャンディーにするには、泡立てた卵白で磨き、極細の砂糖を飲む。 使用する前にワックスペーパーで乾燥させてください。 これらの甘酸っぱい花びらは、ケーキやカップケーキのためのエレガントで食用のガーニッシュを作り出します。 花びらをチョップし、他のハーブと混ぜて柔らかいバターにし、肉や野菜で食べる。 砂糖水で花を急いで、アイスクリームのベース、ラムの釉薬、創造的なカクテルの基礎となる古典的なシロップを作りましょう。 同様に、褐色の砂糖、クローブ、コリアンダーの種、シナモン、ベイリーフ、加熱した酢を瓶に入れてカーネーションの花びらを重ね合わせて、ピクルスを作ります。 チョウキュウリ、タマネギ、トウモロコシの穀粒を加えてもよい。 少なくとも2週は険しくて硬いチーズを食べるようにしましょう。
準備のヒント
最初にカーネーションを振って、内部に閉じ込められた昆虫を取り除くべきです。 花から雄しべ、セパール、スタイルを取り除くと、あなたの料理は苦くなります。 これらは、花弁を茎に付着させる不透明な白と緑の腐った部分として、これらを認識します。 あなたが噛むと、雄しべの花粉が非常に不快な味をすることがあります。 冷たい水のボウルに沈んだストレーナーに花弁を置き、それらを排水し、乾燥させるために紙タオルの上に置く。 いくつかの苦いかもしれないので、レシピに追加する前に各花の花弁を試してください。
購入前に
あなたの次の料理の傑作のためにブーケやブトンニエをリサイクルしないでください。 花屋や保育園からのカーネーションは、そのようなラベルが付いていない限り、人間が摂取することは認められていません。 それらには有害な農薬や除草剤が散布されています。 専門の食料品店で食用のカーネーションを購入するか、自分たちが成長して安全であることを確認してください。
