冷凍茄子で調理する方法

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冷凍野菜は秋と冬に夏の風味をよく楽しむ一つの方法です。 それはまた、お金を節約するための素晴らしい方法です。 彼らが季節にいるときに野菜を栽培したり購入したりするのは、野菜を輸入するよりもはるかに安いです。 ナスは驚くほど簡単な凍結野菜で、多くのおいしい料理に使用できます。

クレジット:nata_vkusidey / iStock / GettyImages冷凍茄子で調理する方法

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冷凍茄子を使った料理

新鮮なしっかりしたナスで始めましょう。 ナスをすすぎ、しっかりと乾かします。 ナスの皮をナイフやピーラーで剥がして捨てる。 茄子の肉を1 / 2インチの厚い丸にスライスします。

4の大さじで水のボウルにナスのスライスを浸します。 塩の。 塩はナスが時々持っている苦い味を引き出します。 海水に浸した後、ナスの部分をすすぐ。

冷たい水と1 TSPをストックポットに入れてください。 塩を入れて沸騰させる。 ナスの部分を沸騰した水に落として、2〜3分間茶色にする。 ナスが水に完全に覆われていることを確認してください。

沸騰水からナスを取り出し、氷水のボウルで冷やす。 あなたはナスの部分を過ぎて食べたくはありませんが、凍らせた後でも味とテクスチャーを保つでしょう。 冷やした茄子を冷蔵庫に入れて排水します。

ナススライスをプラスチック製の冷凍袋に入れ、空気を除去する。 スライスが一緒にくっつかないようにするには、プラスチックラップまたはワックスペーパーでスライスを分けることができます。 ナスで調理する準備ができたら、スライスを解凍してレシピの指示に従って調理します。 または、凍結したナスを料理中に皿に直接加えます。

ヒント

  • 凍結されたナスは解凍された後もその形状を保持しません。 ナスのパルメザンなどの料理の場合は、凍結前に料理全体を準備するのが最善です。

リファレンス

あなたの庭からナスを凍らせる方法キープのための品質:凍結野菜

リソース

ナスパルメザンのレシピ

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