パンケーキにはさまざまな方法が用意されていますが、グリドル調理には明確な利点があります。 これは、必要に応じて、追加の油なしでパンケーキを調理することを可能にし、フライパンの調理と比較してより大きなバッチを一度に作ることができる。 あなたが必要とする唯一の器具は薄いスパチュラです。
準備をする
あなたの鉄板は温度ダイヤルを持っているかもしれませんし、低、中、高熱の選択肢があるかもしれません。 グリッドを350°Fに予熱するか、中程度の熱に置きます。 グリドルは典型的には早く熱を発し、適切な温度に達すると、バッターは混合後5分間休ませる。 理想的なバッターはわずかで、簡単に注ぐことができます。 あなたが口を持つ容器にバッターを持っていない場合は、取鍋を使用してグリドルに置く。 あなたはパンケーキの直径が約4インチになるようにしたいので、拡大を可能にするためにわずかに小さなバッターの円を注ぎます。
パンケーキの料理
パンケーキを少なくとも1 1 / 2インチ離して置きます あなたは難なくそれらを反転させる。 打者が正しい一貫性を持っている場合、パンケーキが調理し始めると小さな泡が形成されます。 これらの泡の存在は、反転する準備ができているという印です。 （穴が3分以内に形成されない場合は、パンケーキの片隅をチェックして中茶色を確認します）。準備ができたら、それぞれを裏返して、約2分後に茶色くなるまで煮ます。
仕上げ
物事がうまくいったら、パンケーキをもう一度反転する必要はありません。 しかし、あなたが望む欲望を達成するためにそれらを1回または2回以上回す必要がある場合、品質を傷つけることはありません。 完成したパンケーキを取り出し直ちにお召し上がりください。 2回目のバッチを行う必要がある場合は、次のラウンドのバッターを追加する前に、グリドルが少なくとも30秒間座るようにします。 いくつかのグリドルは、サーモスタット制御にもかかわらず、より長い時間に暑くなります。 グリドルにサーモスタットが付いている場合は、25度を下げるか、「中程度の」熱に設定した場合は早くパンケーキを1分以内にはずす必要があります。
専門家のヒント
いくつかの料理人は、グリドルにオイルを加えることを好みます。これはクランチエッジのためにできます。 これを行うには、予熱前に2大さじをグリッドの中央に注ぎ、ブラシまたは白いペーパータオルで広げます。 野菜、トウモロコシ、およびキャノーラ油は良い選択ですが、簡単に燃焼するのでバターを避けてください。 あなたのバッターに成分を加えるとき、最初の混合の間にシナモンをバッターに入れてください。 打たれた後、注ぐ前に、粉砕されたピーカンのような小さくて固体の成分を加える。 新鮮なブルーベリー以上の大きさの成分については、バッターを鉄板に注ぐ直後に各パンケーキに個別に添加してください。
