カリフォルニア・ロースト、チャック・ボトム・ロースト、アンダーカット・ローストと呼ばれることもありますが、アンダー・ブレード・ポット・ローストは手頃な価格の牛肉です。 しかし、チャックは安価な牛肉のカットであるため、適切に調理しなければ厳しくなります。 刃下のポットローストを調理する方法を知っていることは、退廃的な牛の饗宴のようなチャックの味の最低品質の切断さえも可能にします。 これを行うための鍵は、切れ味の低い料理を作っている間に辛抱強くていることです
クレジット：bhofack2 / iStock / GettyImagesブレードポットローストの下で牛肉チャックを調理する方法
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下刃のチャックローストをローストパンに入れます。 2 lb.ローストは9インチローストパンで9に収まるでしょう。
ニンジンとジャガイモ全体をローストパンの中に置き、ローストを囲む。
粉砕された海塩で外面を叩きます。 これは、ローストが焼ける間に水分をシールするのに役立ちます。 それは優しさと湿気を促進します。
蓋をしてフライパンで覆い、オーブンに入れてください。 温度を華氏375度に設定します。 2ポテトローストは3時間焼く。
オーブンからローストを取り出します。 それを10分休憩させてください。 薄いスライスでスライスし、お好みの料理をお召し上がりください。
リファレンス
クックのシソーラス：ビーフチャックカット
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