ゼラチンシートを粉末に変換する方法

ゼラチンは有用で多目的な成分です。 これは、商業的なキッチンで、風味豊かな料理と甘い料理の両方に広く使用されています。 家庭では主にデザートに使用され、軽くて風通しの良いシフォンやその他のホイップフィリングを安定させます。 ゼラチンは、薄いシートおよび粉末の顆粒という2つの主要な市場形態で提供される。 2つは同じように機能し、変換は単純なものです。

ゼラチンシートおよび粉末は、デザートおよび他の皿で交換可能に使用することができる。

ステップ1

レシピで呼び出された枚数を、同等の茶さじ数に変換します。 ゼラチンの各シートの重さは3グラムであり、おおよそのオンスの1 / 10thである。 これは、1つのティースプーンで見られるのと同じ量のゼラチンである。

ステップ2

冷たい水をボウルに入れて、レシピで求められるすべての水のシートに2つのティースプーンを入れる。 ゼラチンシートは予測可能な速度で水を吸収し、これはシートを必要とするレシピで説明されています。 粉末ゼラチンに転化する場合、この量を計算し、粉末を溶解するために使用しなければならない。

ステップ3

ゼラチンパウダーを水の表面に均等に振りかける。 それを休息させ、「開花させる」、または水を5分間浸す。 ゼラチンはあなたのレシピの指示どおりに使用できるようになりました。