オクラを沸かす方法

甘さを解放し、オクラの質感を柔らかくするには、ほんの少しの大騒ぎと、ストーブでの短いセッションしか必要としません。 最も一般的な関心事は、構造が破壊されることなくオクラを柔らかく保つことです。 ここにいくつかの簡単なヒントがあります。

クレジット：EnginKorkmaz / iStock / GettyImagesオクラを煮る方法

クイックボイル

ポテトを沸騰させた水の鍋に落とし、短時間高熱で煮ることは、ポテトを軽く軽くたたきながらオクラを柔らかくする秘訣です。 より短い、より若いポッドの場合は、3を4分に調理して、沸騰させてください。 長く成熟したポッドの場合、8分までが必要になることがあります。

オクラは、フォークが茎のすぐ下の肉に容易に浸透したときに行われます。 いずれにしても、オクラはあまりにも粘りがあり、粘り気がなくなります。 熱から鍋を取り除き、オクラを水切りし、サービングする前にバターと塩で投げます。

滑らかなオクラを避ける

オクラは、粘液を生産します。粘液は、カットアロエベラ植物から滲出する粘着性のフィルムに似た一貫性のある液体です。 この粘性の「スライム」はオクラのスープやガンボの恩恵ですが、ボイルドオクラでは最高のものではありません。

より若い、より小さいポッドは、最大4インチの長さで、粘液が少なくなります。 生のオクラを塩で投げ、冷たい水のボウルに少しのレモン汁ですすいでも助けます。 沸騰している間は、スチームがオクラを滲ませるため、鍋を混雑させないでください。

鮮明なオクラを作るには、乾燥したポッドから始めます（オクラを削るほど、スライムが増えます）。 オクラを投げ込む前に、沸騰水に柑橘系のジュースを加えます。