それは悪いマグロを嗅ぐことになると、あなたの鼻に従うのは難しいです。 魚は自然な圧倒的な香りを持っています。 しかし、それが奇妙な色をしている場合は、あなたの食欲を失うように臭いがあり、その賞味期限を過ぎているか、かわいそうになっています。 悪いマグロはあなたとあなたの愛する人を病気にすることができます。
クレジット：chibosaigon / iStock / Getty Images生のマグロと刺身。
不思議な色
新鮮なマグロステーキは、しばしば明るい赤ですが、脂肪含有量とマグロの種は、これを変更することができます。 例えば、クロマグロの中には、スイカピンク色のものがあります。 加工中に、製造業者は生のマグロを一酸化炭素で処理し、このバラ色の色合いを維持する。 さもなければ、マグロは視覚的に魅力的ではない茶色の色合いに変わります。 缶詰のマグロはすでにベージュから茶色です。 マグロステーキの骨の周りの暗い茶色の変色を観察します。 ダークブラウン、ブラックまたはグリーンの色 - 新鮮なまたは缶詰のマグロで - マグロが食べるのが安全でないことを知らせます。
悪臭
マグロには自然に魅力的な香りがあります。 それは新鮮であるか、パウチや缶に入っているかに関わらず、きれいで、新鮮で、海のような香りがするはずです。 マグロのにおいが強いにもかかわらず、それは食欲不振ではありません。 マグロが腐ったにおいがする場合、それを扱うときにあなたの鼻を差し込む必要がありますように、それを捨ててください。 圧倒的な魚臭は、あなたのマグロが悪くなったというシグナルです。 それが腐っているか悪いと思われるなら、決して食べ物を味わってはいけません。 ゴミ箱にまっすぐ投げる。
売り日を過ぎて
新鮮なマグロステーキは、急速に凍結され、解凍されたり、最近キャッチされたり、食料品店に直接送られたりします。 それは長い間新鮮なままではありません。 マグロステーキを家に持ち帰ったら、24時間以内に食べてください。 あなたが数日前にそれを拾ってそれを食べる機会がなかったら、それは悪いことかもしれません。 缶詰のマグロには、「売り手」または「使用された場合は最高の」日付が記されています。 マグロは確かにこれらの日付を過ぎて食べても安全ですが、缶やパウチを投げ捨てる方が安全です。 メーカーはこれらの日付以降に新鮮さを保証しておらず、マグロが腐敗し始める可能性があります。
異常な缶またはポーチ
マグロの缶を開ける前に、何かが正しくないという手がかりを探してください。 縫い目の開口部、窪みやふくらはぎが腫れていると、それは安全でない旨を伝えることができます。 これらの異常はボツリヌス中毒の兆候である可能性があります。 稀ですが、不適切な缶詰食品からの危険なClostridium botulinum細菌は、あなたを病気にする毒素を生成します。 食中毒のボツリヌス中毒は致命的なことがあるので、不規則に見える場合は、マグロの缶を外側のゴミ箱に投げ捨ててください。 マグロパウチを持っている場合は、穴が開けられているかガスがいっぱいであるかのように膨らんでいる場合は、それらを捨ててください。
