自家製のアイスクリームは、ほとんどの人が思うより簡単ですし、アイスクリームマシンでもっと簡単に作れます。 しかし、マシンを持っていない場合、手で冷やされた冷凍庫のアイスクリームは、ほぼ同じ結果をもたらすシンプルで効果的な代替品です。 アイスクリーム、またはむしろゼラチン（ゼラトは純粋に全乳から製造されるので、アイスクリームは10％を超えるバター脂肪クリームを含む）は、牛乳、砂糖および氷の3つの基本成分を必要とする。
ミルクの2カップを1の砂糖のカップと中型のボールで一緒に混ぜ、砂糖が完全に溶解するまで混合する。 2 tspを追加します。 のバニラ抽出物と攪拌する。 アイスクリームマシンを使用している場合は、特定のモデルの製造元の指示に従ってください。
ミルク混合物を、金属製またはガラス製のキャセロールパンまたはスナップ蓋付きのプラスチック容器など、フリーザーで保護された長い皿に注ぎます。 蓋が付いていない場合は蓋をしっかり固定し、プラスチック製のラップを使用して冷凍庫に入れてください。
45分後に容器を冷凍庫から取り出し、スパチュラまたは頑丈な泡立て器でかき混ぜる。 凍った混合物を端から掻き取ってできるだけ速く泡立ててください。 約1分間かき混ぜ冷凍庫に戻ってください。 アイスクリームが凍結し、もはや攪拌することができなくなるまで、30分ごとに攪拌手順を繰り返す。 冷凍庫と皿の深さによっては、適切な凍結一貫性に達するまでに3から7までの時間がかかります。
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