アイシングは不可欠なデコレータのツールです。ケーキの美味しさを増しながら、ケーキを美しく美味しく見せることができます。 装飾に使用できる氷結の多くの異なるタイプがあります。 フォンダンもアイシングの一種です。 バタークリーム、ロイヤル、砂糖、釉薬などの異なるアイシングの種類には、ケーキやクッキーの装飾に異なるテクスチャ、フレーバー、使用方法があります。 多くのケーキデコレータは、デコレーションのテーマを引き出すためにケーキを飾るためにアイシングの組み合わせを使用します。
アイシングはケーキを作り、壊す。
アイシング
ケーキはバタークリームでパイプ。
アイシングは、砂糖と液体の組み合わせであり、バターまたは水、または砂糖シロップとすることができる。 ケーキのデコレータは、ケーキのための正しい氷結を選択して、仕上げがうまく出るようにしなければなりません。 いくつかのアイシングは柔らかく、乾燥後に硬化し、パイプではすばらしいものもあります。
バタークリームは、バター、砂糖、香料を組み合わせた人気のアイシングです。 ケーキ、配管デザイン、花の上でスムージングしたり、書くのに適しています。
ロイヤルアイシングは、花やパイピングの装飾、クッキーやジンジャーブレッドハウスの装飾に使用されます。 空気との接触で乾燥し、甘い風味があります。
フォンダント
フォンダンで覆われたケーキ。
フォンダントはまたアイスケーキにさまざまな方法で使用されるアイシングの一種です。 フォンダンは粘土のようなコンシステンシーを持っており、花や飾りを作ることができ、ケーキを包み込むこともできます。 ケーキを完全に覆い、空気をシールするので、フォンダントはフルーツケーキを保存するためにも使用されます。
ケーキの装飾には様々な種類のフォンダントが使われています。 ローリングフォンダンは、ケーキをスムーズに巻き出して覆うために使用される伝統的なフォンダンです。 それは生地のように混練されなければならず、乾燥を防ぐために使用中に覆われなければならない。
ストーブの上にクイックポアフォンダンをつけ、ケーキやプチ四つをかけて乾かして固め、ベーカリー製品よりもサテンで滑らかな仕上げを可能にします。 残ったフォンダンを再加熱して再び使用することができます。
フォンダントとバタークリームアイシングの違い
バタークリームアイスカップケーキ
バタークリームは素早く簡単に作成でき、簡単に広がります。 初心者のケーキデコレータに使用するには完璧なアイシングです。 それは室温で良好に保たれ、液体またはゲル食品の色を用いて着色することができる。
バタークリームの粘稠度は、用途に応じて変えることができる。 堅いバタークリームは、花や罫線の配管に使用できます。 ベーククリームを少し薄くしてケーキの上にスムーズに広がり、ケーキの表面を覆うレースのような装飾を施すことができます。
フォンダンは自宅で作ることができますが、多くのデコレータは既成のフォンダンを簡単に利用できることを好みます。 フォンダンがケーキに与える使いやすさと美しい仕上がりのようなプロフェッショナルなケーキデコレータ。 マシュマロフォンダンは、その柔軟性と風味が好きなウェディングケーキのデコレータが使用する標準的なレシピです。
フォンダンの一貫性は、使用されたレシピに依存する。 水を使用して間引くことができるバタークリームアイシングとは異なり、フォンダントは、異なるコンシステンシーが必要な場合は、別のレシピからスクラッチから作成する必要があります。
ロイヤルアイシングとフォンダントの違い
フォンダントは甘くて口に溶けます。 それはキャンディーでも使用されています。キャンディーは、異なるトッピングがキャンディーを作るために注がれる中心のベースのように機能します。 フォンダントティントは簡単ですが、ゲルの色が優先され、一貫性と硬化時間が変更されません。
フォンダンは飾った後は柔らかく、完全には乾かない。 それは地殻を形成するかもしれないが、決して乾くことはない。
一方、王子のアイシングは骨が硬くなり、脆くなり、ひびが入りやすくなります。 ロイヤルアイシングの装飾は、壊れないように慎重に扱わなければなりません。 湿気にさらされると、ローヤルアイシングが柔らかくゴム状になり、飾りが損なわれ、一貫性が変わります。
ロイヤルアイシングは、流しやすく、非常に速く乾燥します。 練習や専門知識を必要とするフォンダントに比べて作業が簡単です。
装飾のためのツール
どんな種類のアイシングで作業する場合でも、アイシングの風味と一貫性が変わらないように、清潔で湿気のないツールが必要です。
フォンダンは転がりピンを使って転がさなければならない。 エンボスまたは刻印された効果を与えるために、異なるカッターおよびローラーを使用することもできる。 フォンダンスムーザーは、フォンダンを巻き出してケーキの上に置いた後に、ケーキから気泡やバンプを取り除くのにも役立ちます。
フォンダントは、バタークリームとロイヤルアイシングに使用されるチップとパイピングバッグを使用しません。 バタークリームやロイヤルアイシングを使用するには、アイシングを注ぐための配管バッグ、デザインや花を作るためのさまざまなチップとノズルが必要です。 配管された装飾の形状とデザインは、デコレータの配管技術に大きく依存します。
