炭素原子は我々の分子構造の巨大な部分を構成する。 炭素がなければ、私たちの体を構成する他の多くの要素が適切に機能しなくなります。 人間は「炭素に基づく」生命体です。 私たちが人生を進むにつれて、私たちの炭素供給量は減少し、交換が必要です。 したがって、炭素は人間の食生活の必須成分です。 幸いなことに、私たちが消費する食品は、私たちに炭素を容易に提供します。 果物、野菜、穀類、および肉類には、豊富な炭素貯蔵物が含まれています。
クレジット：mactrunk / iStock / GettyImagesすべての食品に炭素が含まれています。
Macronutrients＆Carbon
炭水化物、脂肪、タンパク質の摂取は、多量栄養素と呼ばれる大きな分子の形で炭素を私たちに供給します。 私たちの食生活の大部分は、これらの3つの食品群の1つに分類できます。 全てわずかに異なる化学的性質を有する炭素の基礎を含む。 事実、私たちが食べるものはすべて炭素摂取に寄与します。
炭素循環
ある形では、私たちが食べる食べ物には二酸化炭素が含まれています。 野菜のように私たちが消費する植物は、光合成と呼ばれる過程を通じて空気中の二酸化炭素を吸収します。 私たちが食べる動物は、彼らが消費する草や植物を介して二酸化炭素を摂取します。 究極的には、有機的な、または生きているすべてのものが、再賦存（すなわち人類）または死と腐敗を通じて自然に炭素を戻します。 この炭素のリサイクルと再利用は、炭素循環として知られています。
炭水化物
炭水化物はすべての生き物にとって最も豊富なエネルギー源です。 単純な糖と複雑な炭水化物の2つの基本的な形があります。
スクロースは最も広く知られている単純砂糖ですが、グルコースやフルクトースなどのいくつかの例があります。 シンプルな糖は体によって素早く消化され、エネルギーの急速な爆発と血糖値の急上昇を引き起こします。
複雑な炭水化物は、例えば穀類や澱粉質の野菜、例えばジャガイモに含まれています。 複雑な炭水化物は体が処理するのに時間がかかり、安定したレベルのエネルギーと安定した血糖値が得られます。 すべての炭水化物は、最終的に炭素、水素、酸素からなる分子であるグルコースに分解されます。 グルコースは体にエネルギーを供給します。 パスタ、パン、穀物、豆、米はすべて必須の炭水化物が豊富です。
ファッツ
脂肪はしばしば有害であると描写されていますが、身体がスムーズに機能するためには、必要なものもあります。 すべての脂肪には炭素が含まれています。 一価不飽和脂肪酸および多価不飽和脂肪酸は、主に（ただし排他的ではない）植物由来である。 オリーブオイル、ヒマワリオイル、魚油などのオイルには必須の脂肪酸が含まれています。
タンパク質
私たちの体のすべての単一の細胞は、タンパク質から構築されています。 タンパク質は、20アミノ酸の様々な組み合わせから構成される。 アミノ酸は、主に炭素を含み、異なる側鎖を有する。 成人の体はこれらのアミノ酸の12を単独で合成することができますが、残りの8を食事から受け取る必要があります。 肉、牛乳、卵、チーズ、ナッツは、すべて必須アミノ酸の実行可能な源です。
カーボンはキーです
植物や動物を健康に保つためには30要素が必要ですが、炭素はおそらく単一の最も重要な要素です。これは私たちの体内の残りの要素すべての基礎として役立つからです。 私たちの体のほぼすべての部分が大量の炭素でできています。 適切な炭素レベルを維持する最も効果的な方法は、栄養のある高密度でバランスのとれた食事です。
