典型的なイタリアのデザートの名前である「チラミス」という言葉は、デザートの中に豊富なエスプレッソに浸したクッキーの名前を「ピックアップ・アップ」しています。 チョコレートとクリーム色のマスカルポーネチーズで構成されたティラミスは、冷蔵庫で数時間冷凍した後には最高です。 伝統的なレシピでは女性の指が必要ですが、女性の指を見つけることができない場合は、イタリアのマルゲリテのクッキーが適しています。
クレジット：ブランドXの写真/ブランドXの写真/ゲッティイメージズマーゲリットのクッキーは、追加の浸漬時間で女性の指のために立つことができます。
目的
ティラミスのクッキーの目的は、強力なエスプレッソを浸してクッキーを柔らかくし、マルスカポンチーズの層と融合させてティラミスにその特有のコーヒーの味を与えることです。 クッキーはコーヒーに完全に浸してはいけませんが、中央には乾燥した状態にしておくべきです。 デザートが冷蔵庫に置かれると、クッキーの内部はより柔らかくなりますが、内部が乾燥したままになると、すべてが濁ってしまうのを防ぎます。
レディ・フィンガーズ
レディー・フィンガーは軽くて風通しの良いスポンジクッキーで、ベーキングの前に細い線でトレーに詰め込まれています。 初期のパン屋は、焼いた結果が女性の繊細な指に似ていると考えていたため、「女性指」という名前が付けられていました。 海綿質はエスプレッソを簡単に吸収しながら形状を維持しますが、チラミスが高密度にならないようにします。
マルゲリットクッキー
マルゲリットクッキーは、会社の所有者の姉妹の名前を付けたバニラ風味のクッキーバーです。 クッキーバーは、レディーフィンガーと形状は類似していますが、長方形と長方形の丸いエッジが付いていますが、クッキーの上部に波打ったパターンがあります。 マルゲリットクッキーは、スポンジのレディーフィンガーよりも密度が高く、バニラのウェーハクッキーやバタークッキーに似た質感を持っています。 彼らは伝統的なディップクッキーのようにイタリアでコーヒーを提供しています。これは、伝統的な女性の指のための理想的なスタンドです。
調整
スポンジの女性の指がチラミスのために十分なエスプレッソを吸収するために2〜3秒かかるだけで、Margheriteのクッキーが10秒間浸漬して同様の効果を得ることができます。 クッキーの外側は触っても柔らかく、内部は乾いたままでなければなりません。 さまざまな長さのクッキーを数回浸し、約5秒で始まり、所望の浸漬レベルが達成されるまで着実に時間を増やします。 クッキーを開けて、各テスト後にクッキーの中心を見ることができます。 これは女性指のためにMargheriteクッキーに代わるときあなたが元のレシピにしなければならない唯一の調整です。
