すでに充填されているカニョリを凍らせることはできますか？

cannoliという言葉がcannoloの複数の形、つまり「小さなチューブ」であることはあなたには驚かないかもしれません。なぜなら、これらのクリスピーなクリーム入りのデザートの1つを食べることはほとんど不可能であるからです。しかし、冷凍庫にうまく収まらないので、カノーニを作っているなら、十分なゲストを招待してください。

クレジット：Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Cannoliは、小規模から拳銃まであらゆるサイズがあります。

イタリアから、愛と共に

カニョリはチーズまたはクリームベースの充填物で揚げたペストリーの殻を充填することによって作られています。小麦粉、砂糖、ショートニング、卵などで作られたチューブは伝統的にヒツジのミルクリコッタで満たされていますが、牛乳リコッタ、マスカルポン、または砂糖、ミルク、コーンスターチから作られた泡立つような充填物で満たされています。チューブは、時には溶融チョコレートに浸し、ピスタチオまたは他のナッツを振りかけることがあります。

ベイビー、それは冷たい内部です

cannoliチューブ生地はクッキー生地に似ており、生地を凍結することができます。生地を解凍し、それをロールして揚げる前に室温に戻す。チューブが一度揚げば、後で冷凍して詰め込むこともできます。リコッタやマスカポンやクリームベースの詰め物などのチーズをベースにした詰め物で殻を詰めた場合、解凍時に乳製品の脂肪や液体が分離する傾向があるため、凍結しないでください。充填物からの液体は、通常、サクサクしたカノリーを濁らせる原因となる。甘い霜降りで詰め込まれたカニョリは、満たされた後に凍結することができます。

ガンを離れる、カニョリを取る

カノリを保存するには、充填したチューブを気密容器に包んだりシールしたりして直ちに冷蔵してください。リコッタまたはマスカルポーネチーズで作られたカノリは1週間まで食べられ、クリーム入りのカノリは5〜6日以内に食べられるべきです。カノリーにチーズが入っていれば、ペストリーに染み込んで噛むことがあります。