ハーブやスパイスを野菜スープに加えると、味をつくることができます。つまり、スープの塩を減らすことができます。 彼らの味が明るく残るように、調理プロセスの最後に新鮮なハーブを加えてください。 乾燥したハーブやスパイスは早く追加することができますが、スープの調理に合わせて味が強くなるのであまり使わないでください。
クレジット：YelenaYemchuk / iStock / Getty Images新鮮なハーブを使ってスープを召し上がります。
トマトスープバラエティ
トマトベースの野菜スープを補完するスパイスやハーブには、バジル、オレガノ、パセリ、ローズマリーなどのトマト料理に伝統的に使用されているハーブが含まれます。 これらは、イタリアのスープでは特に、パスタや豆を持つミネストローネなどに適しています。 トマトベースのスープは強い味で始まるので、熱を加えるために黒コショウや唐辛子のようなスパイスでアクセントを付けます。
クラシックの新しいツイスト
野菜や鶏肉の原料で始まり、野菜を加えた古典的な野菜スープは、通常、タイム、パセリ、ベイリーフなどのハーブを使用します。 これらは、自家製チキンスープを連想させる暖かく心地よい香りを加えます。 伝統的な香りを増強するためにこれらのスープを単に唐辛子で味付けするか、伝統的にコリアンダーまたは中国の5スパイスの粉末のような添加物を加えます。 ヘルベス、セイボリーまたはタラゴンのようなあまり知られていないハーブのいくつかを強烈な野菜の味のために試してみてください。
世界料理
使用するスパイスやハーブに応じて、野菜スープは世界中のさまざまな地域の味を持つことができます。 メキシカンにインスパイアされた野菜スープ、アジアスープのレモングラス、インディアンスープのコリアンダーとターメリック、またはハンガリーのスモークまたはスパイシーなパプリカには、シーラントとチリのペッパーを加えます。
それを新鮮に保つ
新鮮なハーブを冷蔵庫に入れて1週間以内に使用してください。 最良の結果を得るには、それらを新鮮なものにして直ちに使用してください。 屋内の小さな鉢で冬を過ごしても室内でハーブを栽培することは可能です。 乾燥したハーブを冷暗所に保管し、6ヶ月以内に使用してください。 香辛料全体とトーストを購入し、最高の味のためにそれらを自分で粉砕する。 購入後1年以内にスパイス全体を使用してください。
