牛肉のスープは、スープ、シチュー、ソースに深く豊かな風味を与えます。 また、他の液体（ワインや水など）の代わりに、フライドポテトやソテーなどの速調料理を味わうために使用することもできます。 しかし、時には自家製または高品質の市販の牛肉の肉汁が手元にない場合は、代用品を探す必要があります。 ミックスとパウダーに加えて、ビーフスープの特性を再現するために使用できる他のブイヨンもあります。
クレジット：olgakr / iStock / GettyImages牛肉の代用
ビーフストックは、ビーフスープよりも淡く、風味が少ない。 在庫とスープの違いは調味料になります： 在庫は味付けされていません 肉汁は塩や香辛料と一緒に食べる。 牛肉の原料は、牛の肉汁の直接の代用品として使用することもできますし、速やかな煮汁を作ることもできます。
牛肉を牛肉に変える：
赤ワイン、新鮮なまたは乾燥したハーブ、塩をビーフストックに加えてください。
ローリングボイルに持ち込み、10分の30分を調理して調味料からすべての味を取り出す。
あなたの肉汁と同じように、調味料を取り除くためにストックをひろげます。
ブイヨンの立方体は、非常に濃縮された香料の小さな立方体です。 それらは水に溶解して牛肉のスープを近づけることができます。 ブイヨンの立方体は、自然で商業的に生産される調味料を多く使います。 たくさんの塩 牛の肉汁の味を再現する。 塩味とスパイスのいくつかは似ているが、ブイヨンの立方体は一般に真のスープに関連した風味の深さを欠いている。 使用するには、温かいお湯の1カップに1つの立方体を溶解して、1カップのスープに代えます。
ビーフベースはブイヨンキューブに似ていますが、より深く豊かな風味があります。 牛ベースは、ペーストとして販売され、ブイヨンキューブとは異なり、塩分の少ない風味を提供するために、濃縮牛肉と牛肉を含むことが多い。 使用するには、お湯の1カップにある2をベースの1大さじに溶かしてください。 あなたが使用する量は、牛肉の "スープ"をどれくらい強くしたいかによって決まります。
