米酢の代替品

米酢は発酵米から作られた軽度の酢で、しばしば軽いビネグレットとマリネのレシピで呼ばれています。ライス酢は、アジアの炒め物や寿司に付随する伝統的な食材です。多くの一般的な酢は砂糖や水を加えずに米酢の代替品として機能するにはあまりにも味がありますが、他の専門の酢や柑橘類のジュースが風味を危険にさらすことなくほとんどのレシピに加えられます。

一般的な白酢は、水を加えた場合にのみ、米酢の代替品です。

リンゴ酢

発酵したリンゴのサイダーから作られたアップルサイダービネガーは、フルーティーで軽いです。したがって、それは調理された皿およびほとんどのマリネの米酢に対する適切な代替品である。それが望ましくないフルーツの風味を加えるかもしれないので、ドレッシングと寿司のレシピで米酢の代わりにリンゴサイダー酢を使用しないでください。アップルサイダービネガーを加えた後に皿があまりにも味がする場合は、砂糖のピンチを追加します。

ライムまたはレモンジュース

マリネの米酢用のライムまたはレモンジュース、ディップソースまたは炒め料理を代用してください。柑橘類のジュースは、米酢のように酸性であり、したがって、柑橘類の風味は、ほとんどの炒め物の皿と米酢を必要とするソースを補完する一方、肉を漬ける肉を柔らかくするのに役立ちます。

ホワイトビネガー

白酢は、穀物 - アルコール混合物で作られており、米酢よりも強い風味と辛味のある香りを持っています。だから、あなたが代用しなければならないものなら、希釈しなければなりません。調理済みの皿の中で米酢の代わりに3つの部分の白酢と1つの水を使用してください。白酢はほとんどのドレッシングやディップで使用するにはあまりにも過酷である。あなたは白酢を追加した後、料理があまりにも熱い場合は、砂糖のピンチを追加します。

シャンパン酢

サラダドレッシングやディッピングソースのお酢の代わりにシャンパン酢を使用してください。シャンパン酢は非常に穏やかで、サラダ成分の味を圧倒したり、ディップソースをあまりにも傷めたりすることはありません。あなた自身のシャンパン酢を作るには、残ったシャンパンを瓶に入れ、約3週間はそれを覆い隠しておきます。瓶の上にねじを締め、涼しく暗いキャビネットに6ヶ月間酢を保管します。