Bratwurstを調理する4つの方法

グリルからストーブトップまでブラットウルストを取るには、重厚なパンまたは鋳鉄製のグリルパンが必要です。グリルパンはバーベキューがする豊かな煙のために投資しないかもしれませんが、グリルをかすかな味のチョコレートを作ります。焼き鳥の場合と同様に、乾熱を加える前に液体で部分的に調理する必要があります。ストーブトップの調理では、焼き上げや揚げ物、グリルから手に入らないテクスチャやテイストを加えることができます。

クレジット：AlexPro9500 / iStock / GettyImages Bratwurstは、さまざまな方法で準備できる多彩な料理です。

基本的なテクニック

野菜を食べることは、2段階のプロセスです：完全に加熱されるまで煮詰めた後、熱い脂肪で褐変させることです。調理液の風味は、ブラットの味にほとんど影響を与えない。蒸気を逃がす小さな穴の他に、調理液がケーシングに入るための入口がない。しかし、それはあなたがflavorful液体で馬鹿を調理することから恩恵を受けることはできませんことを意味しません。反対に、調理液と組み合わせると、調理中にブラットからレンダリングされた脂肪がソースのためのしっかりした基盤となる。

ブラットを水で、またはビールとスープとワインとスープとの組み合わせで覆う。彼らは彼らの厚さに応じて約5から165分かかる中央で華氏10度に達するまで、馬鹿を煮る。調理液を確保してください。

中火でパンの中にバターや油を数杯入れてください。ペーパータオルで小屋を乾燥させ、約4〜5分、ケーキがチリになるまで焼く。鍋のドリップを調理液と一緒にしてシンプルなソースになるまで煮詰めます。

刻まれたブラット

Brazingはブラットウルストの優しさに影響を与えません。ハンバーガーのように緩んだり、ブラットウルストのようなケーシングに詰め込まれた挽肉は、噛むのが難しくなるほどの大きさの結合組織片がありません。しかし、ブレイジングは、ブラッドウルストと対になる優れたソースを作ります。

ケーシングが砕けて茶色になるまで、大きなポットやオランダのオーブンに油やバターを少し入れて焼く。ブラットを脇に置き、茶色とカラメル化するまでmirepoixの1または2カップを炒める。ちょっとしたワインやビールで鍋をほぐし、数杯分注ぎます。

ベイリーフ、黒コショコ、一握りの新鮮なハーブを加え、熱を低くします。ブラットをパンに戻し、トマト、キノコ、ピーマンのような副原料を加えます。パンを覆い、野菜を165 F、10〜15分に達するまで調理する。

ブラッツを取り出し、適度に濃厚なソースになるまで煮沸液を煮る。味付けしてブラッドウルストに添えてソースに味付けしてください。

ブラウンシュヴァイクとザウアークラウト

ブラッド・ザウアークラウト・ディッシュの場合は、ソテーパンに数ポンドのブラッドウルストを捜して脇に置きます。ベーコンが完全に調理されるまで、低めの熱で鍋に刻んだベーコンとカップまたは2つのスライスしたタマネギを調理する。次に、1 / 2のリス、オールスパイス、ジュニパーベリー、いくつかのベイリーフ、ブラックココナッツのカップを追加します。

次に、2ポンドの不揃いのザウアークラウトと1つの大きなチョップド・リンゴを加えます。ザウアークラウトは、ブラットワーストを追加する前に、30分の間煮詰めることができます。追加の20分を調理し、全粒粉のマスタードを提供する。